Erik Heart: Gastronomie

In der Gastronomie läuft nicht immer alles so harmonisch ab, wie Gäste es am Tisch erleben.

Doch welche Straftaten passieren tatsächlich in Restaurants – und womit müssen Betreiber im Alltag kämpfen?

In dieser Folge spricht Strafverteidigerin Christina Glück mit Erik Heart aus der Gastronomie über überraschende Einblicke aus dem Restaurantalltag.

Klar, Gäste stehlen Deko, sie stehlen Gläser, Besteck, Teller – ja sie stehlen sogar Toilettenpapier und zwar die ganz großen Rollen.

Wenn etwas auf dem Tisch hübsch, verschwindet es in der Tasche der Kundin. Immer noch haben meist Frauen große Taschen dabei, die bieten Platz.

Tatsächlich ist der Betrag in einem größeren Gastronomiebetrieb im Jahr durchaus 5-stellig, was durch diesen Inventurschwund an Schaden entsteht.

Aber es gibt auch Körperverletzungen durch – meist betrunkene Gäste, die in Streit geraten.

Und, ganz häufig reservieren Menschen telefonisch einen Tisch für viele Personen und sagen dann kurz vorher ab – oder sagen gar nicht ab. Wenn die Gastronomie sich nicht vorher abgesichert hat, beispielsweise über eine Kreditkarte, bleiben die Kosten beim Betrieb. Das betrifft die Einkäufe, die nicht verwertet werden können und vor allem das Personal, das bezahlt werden muss.

Eher selten, denn noch ist der Kunde König. Nur in wirklich heftigen Fällen oder bei ganz uneinsichtigen, betrunkenen Gästen, werden die Ermittlungsbehörden eingeschaltet. In dem Fall hilft Sozialkompetenz und Deeskalation meistens noch.

Die Diebe lassen sich selten feststellen, deswegen wird wohl auch so viel entwendet.

Für den Täter also kaum eine – aber für alle anderen ehrlichen Gäste, gibt es erhebliche Konsequenzen: sie zahlen die Kosten der Straftäter.

Darum werden Gerichte und Getränke immer teuer, ein Betrieb darf kein Minus machen – schon aus steuerlichen Gründen, aber natürlich auch der Existenz von Beschäftigten und Verantwortlichen wegen.

Und so kostet, wie Erik Heart erklärt, das einfache Schnitzel irgendwann 20 Euro – ein durchaus stattlicher Preis. Vielleicht hilft unser Video auch, manchen Gast daran zu erinnern, dass man nach der Herkunft hübscher Deko einfach fragen kann und sie dann ehrlich selbst kaufen kann. Das ist Marktwirtschaft, das ist freie Marktwirtschaft und das ist fairer Wettbewerb.

Nicht nur der Einzelhandel, auch die Gastronomie kämpft ums Überleben, auch weil manche Gäste hemmungslos Straftaten begehen.

Erik zieht aber dennoch das Fazit, das die allermeisten Gäste toll sind, sich super bedanken, sich erkenntlich zeigen – manchmal auch mit kleinen Geschenken oder mit guten Bewertungen und dass er deswegen, wie das gesamte Team dort, gerne arbeitet und jeden Tag aufs Neue gerne zur Arbeit geht.

Außerdem erklärt Christina Glück aus strafrechtlicher Sicht, wann ein Verhalten tatsächlich eine Straftat ist und warum viele Gastronomen trotzdem selten Anzeige erstatten.

Themen im Video:
• Diebstahl von Gläsern, Besteck und Deko
• Falsche Reservierungen und ihre Folgen für Restaurants
• Beleidigungen und respektloses Verhalten gegenüber Personal
• Wann sich eine Strafanzeige lohnt – und wann nicht
• Warum Fehlverhalten von Gästen am Ende alle betrifft

Trotz aller Herausforderungen zeigt das Gespräch auch die schöne Seite der Gastronomie: dankbare Gäste, besondere Momente und warum viele Menschen diese Branche trotzdem lieben.

Wenn Sie noch weitere Fragen zu diesem Thema haben oder eine individuelle Beratung wünschen, können Sie sich gerne an uns wenden.